Profesia de ospatar: avantaje, dezavantaje si salariu

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Meseria de ospatar: care sunt salariile si ce presupune un astfel de job

Orice client al unui restaurant, in afara de calitatea preparatelor si decorul interior, pune mare pret si pe modul in care este servit. Ospatarul are rolul de a asigura o servire ireprosabila a clientilor si sa se asigure ca acestia au o experienta placuta, care sa-i determine sa revina in local. 

Meseria de chelner a devenit tot mai populara in tara noastra, iar persoanele care hotarasc sa porneasca pe acest drum o fac, in general, datorita castigurilor consistente pe care un astfel de loc de munca le ofera. 

Totusi, ospataria este foarte solicitanta si presupune un foarte bun spirit organizatoric. Daca si tu iti doresti sa profesezi in domeniul ospatariei, atunci vei gasi utile informatiile noastre despre ce presupune aceasta meserie si cum trebuie sa faci lucrurile pentru a castiga cat mai multi bani.

Citeste si ghidul despre cum sa-ti deschizi un mic restaurant. 

 

• Care sunt atributiile unui ospatar
• De ce aptitudini ai nevoie pentru a deveni ospatar
• Principalele avantaje si dezavantaje ale meseriei de ospatar
• Cat castiga un ospatar
• Ce greseli sa eviti atunci cand practici meseria de ospatar

 

 

Care sunt atributiile unui ospatar

Un ospatar are un rol foarte important in orice restaurant, iar scopul sau principal este de a asigura clientilor o experienta placuta, care ii va determina sa revina cu drag in acel local. Iata care sunt atributiile unui ospatar:

• Sa se asigure ca mesele sunt curatate si debarasate;
• Sa intampine clientii si sa-i ajute pe acestia sa gaseasca o masa libera. Atunci cand ii intampina, ospatarul trebuie sa impresioneze atat prin atitudine, cat si prin tinuta. Multe restaurante ofera angajatilor uniforme brodate cu logoul/numele localului, iar acest lucru creeaza o prima impresie pozitiva pentru client;
• Sa aduca meniurile si sa le recomande clientilor feluri de mancare sau de bautura, in cazul in care solicita acest lucru;
• Sa preia comanda si sa o duca la bucatarie, insotita de eventualele cereri speciale ale clientilor;
• Sa asigure o servire ireprosabila a clientilor si sa le acorde acestora toata atentia de care au nevoie;
• Sa intocmeasca nota de plata atunci cand clientii cer acest lucru si sa incaseze banii;
• Sa se asigure ca a incasat suma corecta de la fiecare client si, la sfarsitul turei, sa predea banii superiorului sau;
• Dupa ce clientii au plecat, ospatarul va trebui sa pregateasca mesele pentru urmatorii oaspeti.

 

De ce aptitudini ai nevoie pentru a deveni ospatar

 

Cu toate ca meseria de ospatar se invata, pentru a deveni performant in acest domeniu ai nevoie si de cateva cunostinte acumulate de-a lungul vietii, care te vor ajuta sa fii cat mai operativ si sa obtii bacsisuri cat mai mari de la clientii multumiti de calitatea serviciilor tale. In general este necesar ca un ospatar sa fie dotat cu aceste aptitudini:

• Sa aiba un nivel mediu de cultura generala si de cunostinte care il vor ajuta sa sustina conversatii scurte cu oaspetii;
• Sa cunoasca una sau mai multe limbi de circulatie internationala, daca restaurantul in care isi desfasoara activitatea este situat intr-o zona turistica sau intr-o zona frecventata de straini;
• Sa aiba cunostinte matematice. Ospatarul trebuie sa calculeze rapid toate sumele pe care le va incasa de la client si banii pe care trebuie sa-i predea superiorului sau la finalul zilei;
• Sa fie bine organizat si sa aiba o atentie distributiva. De asemenea, un bun ospatar trebuie sa aiba memorie vizuala pentru a servi fiecare oaspete de la o masa cu felul de mancare si bautura comandat;
• Sa aiba spirit de echipa si sa colaboreze foarte bine cu superiorul, cu bucatarii si cu personalul de la bar;
• Sa aiba conditie fizica pentru a putea onora toate comenzile in zilele aglomerate;
• Sa aiba simtul ordinii si al curateniei deoarece in alimentatia publica este esential ca lucratorii sa se prezinte la serviciu avand un aspect ingrijit, cu hainele curate si ordonate. Uniforma purtata este foarte importanta deoarece reflecta gradul de profesionalism al restaurantului si al ospatarului;
• Sa aiba rabdare, pentru a putea gestiona cu succes cerintele clientilor pretentiosi si pentru a-i calma pe cei recalcitranti.

[azpswc_product_slider limit=”7″ style=”1/2″ arrows=”false” image_size=”medium” categories=”costume-bucatari”]

Principalele avantaje si dezavantaje ale meseriei de ospatar 

 

Ca orice meserie, si cea de ospatar vine cu anumite avantaje si dezavantaje. Cu toate acestea, o persoana care detine aptitudinile necesare pentru un astfel de job nu va considera dezavantajele ca fiind foarte deranjante si va fi capabil sa-si desfasoare activitatea fara prea mari probleme. 

Iata ce avantaje si dezavantaje vei avea, daca decizi sa te angajezi ca ospatar: 

 

Avantaje

• Ospataria este o meserie care se invata destul de usor, iar o persoana fara experienta in alimentatia publica poate deprinde toate secretele in doar cateva luni;
• Ca ospatar, vei interactiona zilnic cu zeci de persoane si vei putea sa-ti dezvolti abilitatile sociale;
• Chiar daca nu este o meserie pe care vrei s-o practici pana iesi la pensie, ospataria iti va dezvolta capacitatea de lucru sub presiune si intr-un mod alert, care va conta enorm in viitoarele joburi pe care le alegi;
• Cererea de ospatari este foarte mare atat in Romania, cat si in strainatate, asa ca nu vei duce lipsa de oferte de locuri de munca;
• Pentru ca oferta este foarte mare, iti poti schimba locul de munca rapid, in cazul in care ai nemultumiri la actualul job;
• Daca iti faci bine treaba si interactionezi bine cu clientii, poti castiga sume frumoase din bacsis, care de multe ori iti depasesc salariul.

Dezavantaje

• Daca nu ai o conditie fizica buna, jobul de ospatar ar putea fi destul de solicitant pentru tine;
• Vei avea de-a face cu foarte multi clienti nemultumiti, pe care trebuie sa ii calmezi folosindu-te de diplomatie si sa le rezolvi problemele intr-un mod care sa nu-i faca sa plece dezamagiti din restaurant;
• Va fi nevoie sa lucrezi foarte mult in weekenduri, atunci cand restaurantele si barurile au cei mai multi clienti, insa acelea sunt si zilele in care vei primi cei mai multi bani;
• Nu vei sti cu exactitate cati bani vei castiga intr-o luna deoarece bacsisurile primite pot fi mai mari sau mai mici, in functie de factori pe care nu ii poti controla sau anticipa.

Cat castiga un ospatar

Un ospatar care lucreaza intr-un restaurant are un salariu mediu net de 2.000 de lei. Totusi, nu salariul ii incurajeaza pe mii de tineri sa aleaga aceasta meserie, ci bacsisurile, care pot ajunge si la dublul salariului intr-o luna buna. 

Daca esti operativ si ai o atitudine potrivita, poti sa-ti dublezi usor veniturile in fiecare luna deoarece clientii iti vor aprecia calitatile si vor tine cont de acestea atunci cand vine nota de plata. 

 

Ce greseli sa eviti atunci cand practici meseria de ospatar  

 

Meseria de ospatar este chiar simpla daca iti intelegi atributiile si obligatiile fata de client. Totusi, sunt anumite lucruri pe care trebuie sa eviti cu orice pret sa le faci. Iata cele mai mari greseli pe care ai putea sa le faci ca ospatar:

• Sa ignori un client doar pentru ca acesta se afla la masa colegului tau;
• Sa lasi paharele si sticlele sa se adune pe masa oaspetilor;
• Sa ignori o doleanta speciala a unui client si sa o cataloghezi drept „moft”;
• Sa nu notezi comanda pe un carnetel, convins fiind ca poti memora cu succes toate cerintele clientului;
• Sa lipseasca tacamuri de pe masa;
• Sa intarzii aducerea celui de-al doilea fel de mancare;
• Sa ai o atitudine nepoliticoasa fata de client, sa-l grabesti sau sa faci gesturi prin care iti exprimi nemultumirea;
• Sa ai o atitudine mult prea prietenoasa cu clientii, prin care tinzi sa-i deranjezi;
• Sa te prezinti la serviciu imbracat in haine sport sau nepotrivite pentru meseria pe care o practici. Chiar daca restaurantul nu ofera uniforma, este important sa vii imbracat la camasa si sa arati cat mai profesionist cu putinta.

[azpswc_product_slider limit=”7″ style=”1/2″ arrows=”false” image_size=”medium” categories=”camasi”]

Daca esti dedicat meseriei de ospatar si iti tratezi toti clientii cu seriozitate, vei reusi sa castigi sume consistente de bani in fiecare luna si vei avea chiar sansa sa avansezi. Astfel, vei putea deveni sef de sala sau chiar manager de restaurant. Da dovada de ambitie, munceste din greu, iar viitorul tau va fi unul stralucit.

 

Sursa foto: Shutterstock[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]